厨师/面点师专题汇总
厨师/面点师专题汇总
岗位职责：
1.1 严格按照食品卫生法，负责原料分选与粗加工
1.2 烹制加工好的原料，制作菜肴
1.3 服从分配，按质、按时、按量烹制饭菜并出品
2.1 对菜肴加热消毒和餐具洗刷消毒
2.2 对室内卫生和就餐区的彻底清洁
3.1 正确使用各类设备，保证安全使用
3.2 合理使用各种电器，做好经常巡查，协助处理突发事件
4.1 互相配合，遵守各项规章制度及工作流程
4.2 积极配合各项加班任务
任职要求：
初中以上，二年以上大型企业厨师工作经验，具备厨师资格证，有健康证
岗位职责：
1、负责健康产品开发部研发的保健品（功能保健品和营养素补充剂保健品）和功能性食品，配方时提供营养学相关理论建议及支持。
2、负责食品类产品立项、前期调研。
3、负责调研产品研发工作，完成小试、中试、资料撰写
任职要求：
1、硕士及以上学历，营养学相关专业
2、具有一年以上食品类研发经验，一年以上营养师咨询或健康咨询相关经验
3、具有营养师资格证
工作地点：北京市大兴区生物医药基地
任职资格：
1、2年以上100人左右员工食堂操作经验；
2、身体健康，良好的卫生习惯，无不良嗜好；
3、家住空港华明镇附近或外地可住厂人员优先考虑。
岗位职责：
1、负责工厂餐厅员工餐的制作；
2、负责厨房内灶台卫生；
3、负责食品的保鲜储存。
4、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
公司信息：
公司名称：天津瑞普生物技术股份有限公司空港经济区分公司
公司地址：天津市东丽区空港经济区环河南路168号（环河南路与航空路交口、天保青年公寓后身）
乘车路线：周边公交站：航空路南、环河南路、天保青年公寓
可乘坐地铁二号线至空港经济区站换乘691路公交车至天保青年公寓站，步行10分钟即可。
1. 遵照周排班表工作,如有问题应及时告知厨房经理
2. 学会遇到问题能与总经理及厨房经理进行良好的沟通
3. 将设备问题及时汇报给当班经理
4. 协助冷厨经理下第二天的订单
5. 后厨需达到新元素卫生标准及上海卫生局卫生标准
6. 提供一个安全的后厨工作环境
7. 收货/存储货物的正确流程
8. 需为厨房老大分担所有食品质量问题的工作责任
9. 正确的配方操作,达到公司标准: 份量控制、切工
10. 学习正确的备餐流程,确保达到公司标准
11. 做好个人卫生,遵从食品安全准则
12. 协助厨房经理负责好门店内承办的所有活动
13. 学习检查每日食材质量
14. 如发现食品质量问题应及时通知后场当班经理,并解决问题
15. 协助厨房经理盘点月库存并准确记录
16. 执行经理交付的工作任务,为每天的营运做好准备
17. 协助厨房经理培训员工达到公司标准
18. 完成岗位工作并使之达到高标准
19. 学习应对紧急质量管理问题的现场培训
20. 努力达成: 正确的烹饪技能、高质量标准、保持个人卫生/得体的仪表,对所有员工的态度、尽力完成领导赋予的工作职责、负责后厨的清洁工作、懂得如何正确使用门店的食品和食材、需要时帮助其他员工、与其他员工及经理们的自由沟通
21. 贯彻执行: 以高品质的食品为目标、后厨的卫生、个人卫生、库存管理、良好的职业道德
22.维护整个后厨区域, 确保所有设备都能保持符合公司/卫生局的卫生标准
岗位要求：
1、人品端正、有耐心，阳光热情；
2、重视团队合作，渴望学习与发展；
3、按照要求进行沙拉制作、打包及制作沙拉酱；
4、有餐饮后厨经验，能独立烹调食物；
5、男女不限，年满18周岁，学历不限；
6、服从上级安排的工作。